Κολοκυθόσουπα με μήλο και τζίντζερ

Ένα πρώτο πιάτο ιδανικό για εκκίνηση σε ένα γκουρμέ μενού. Ελαφρύ, μυρωδάτο, εύγευστο. Ότι πρέπει για να διαπλατύνει το μονοπάτι προς μια καρδιά, αρσενική ή θηλυκή..

Υλικά (για 6 άτομα)

800 γραμ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 3-5 εκατ.
1.5 κ.σ. βούτυρο
1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 1-2 εκατ. (1½ φλ.)
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους (1½ φλ.)
1 μεγάλο (ή 2 μεσαία) καρότο σε κύβους
½ μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
1½  λίτρο ζωμός λαχανικών
½ κ.γ. τζίντζερ σκόνη ή φρέσκο ψιλοκομμένο ή λιωμένο
½ κ.γ. ξύσμα μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι
1 πρέζα γαρίφαλο
1 κ.σ. κοφτή αλάτι
1 κ.γ. λευκό πιπέρι
1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη για το σερβίρισμα
είτε ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

Ετοιμάζετε τα λαχανικά:

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το βούτυρο και προσθέτετε το τζίντζερ ανακατατεύοντας (μέτρια φωτιά) για 1-1.5 λεπτό. Bάζετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλερι. Μαγειρεύετε για 6 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι (χωρίς όμως να αλλάξει  χρώμα) και να μαλακώσει.

Κάνετε τη σούπα:

Ρίχνετε το ζωμό, την κολοκύθα, το μήλο και το γαρίφαλλο. Φέρνετε σε σημείο βρασμού, βάζετε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να τρυπιέται με το πιρούνι.
Αποσύρετε και με τον πολτοποιητή χειρός κάνετε τη σούπα πουρέ, ρίχνετε το ξύσμα, δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι, πιπέρι.

Σερβίρισμα:

Μοιράζετε την κολοκυθόσουπα σε (ζεστά) μπολ, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή χτυπημένη κρέμα από πάνω ή σερβίρετε την κρέμα χωριστά για χρήση κατά βούληση.

Παρατηρήσεις:

Συνιστάται ανεπιφύλακτα να προτιμήσετε το στραγγιστό γιαούρτι αντί της κρέμας γάλακτος. Ειδικά αν είναι κάποιο καλής ποιότητας.